Desarrollo de competencias científicas a nivel bachillerato: Un enfoque hacia el cuidado de la salud

Las actividades científicas están ligadas con la evolución de la sociedad para generar conocimiento y dar solución a los problemas que enfrenta la humanidad. La OMS estableció que siete de las 10 principales causas de muerte son las enfermedades no transmisibles. Por tal motivo, es de gran importancia reconocer los retos que actualmente se enfrentan en la enseñanza de las ciencias biológicas, por lo que resulta necesario diseñar estrategias que permitan valorar el cuidado de la salud. Ante ello, el objetivo del estudio fue conocer las estrategias empleadas, las formas de trabajo y los resultados obtenidos en el Club de Ciencias de Biología de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, México, enfocado en los proyectos encaminados al cuidado de la salud humana. Desde la consolidación del Club de Ciencias (2017-2021), la Escuela Preparatoria No. 1 ha formado a sus estudiantes bajo el enfoque por competencias a partir del método de indagación para la enseñanza de las ciencias. Los proyectos se desarrollaron en los laboratorios de la Escuela Preparatoria No. 1. Se presenta como ejemplo uno de los proyectos realizados en el Club, donde se determinó la variabilidad del pH a través de un Mobile Cassy en 11 bebidas consumidas frecuentemente, así como su efecto después de consumirlas. Los resultados indicaron que las bebidas gaseosas y jugos industrializados contienen uno o múltiples tipos de ácidos y azúcares, lo cual provoca que al ingerirlos el pH salival sea más ácido, lo cual es causante de enfermedades como obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y enfermedades del sistema gastrointestinal. Se desarrollaron 11 proyectos de investigación, cinco de los cuales se enfocaron en la valoración del cuidado a la salud. También se determinó la composición preliminar de metabolitos secundarios de tres especies de plantas. Estas actividades permitieron al alumnado desarrollar competencias científicas y comunicativas, llevar a cabo una valoración sobre la importancia del cuidado de la salud y difusión en diferentes medios. Se desea continuar con los proyectos, dando a conocer los resultados y sugerir esta forma de trabajo a otras instituciones, con la finalidad de contribuir a la formación estudiantil y prevenir problemas de salud.