Casa de los Cirios: Centro de Agroecología y Cultura Comunitaria. Una iniciativa rural en el semidesierto de Baja California

El objetivo de este texto es visibilizar la trayectoria de Casa de los Cirios para reflexionar sobre nuestro recorrido e inspirar a otras iniciativas. Este relato se construyó con el enfoque autobiográfico narrativo y teniendo como método central el estudio de caso. Entre los hallazgos se describe que Casa de los Cirios es un proyecto comunitario que florece en el corazón del entorno semiárido de Tecate, Baja California (BC). Este proyecto surgió en junio de 2019 como un taller de cocina tradicional en la ciudad de Tijuana, impulsado por el deseo de dos chefs por reconectar con los sabores y saberes ancestrales. Sin embargo, con la llegada de la pandemia de COVID-19, sus fundadores sintieron el llamado de la tierra y decidieron emprender un nuevo rumbo hacia lo rural, iniciando así una etapa de transformación profunda centrada en la agroecología, la autosuficiencia y la vida en comunidad. Hoy, Casa de los Cirios es mucho más que un espacio físico: es un refugio de aprendizajes compartidos, de trabajo con las manos en la tierra, de fuego encendido en la cocina y de vínculos que se tejen entre personas, plantas y territorios. Es un laboratorio de vida digna, donde la resiliencia comunitaria se cultiva cada día con paciencia, amor y compromiso. Casa de los Cirios es un espacio de aprendizaje y resiliencia comunitaria, demostrando que es posible generar soberanía alimentaria.

Chef en Nutrición Culinaria. Estudiante de la Licenciatura en Ingeniería en Tecnología Ambiental en UNADM