Capítulo 4 · Obra 298
Sistemas agroalimentarios sostenibles: Los huertos escolares y los sistemas participativos de garantía agroecológica,
- Juan José María Jiménez Osornio
- Laura Patricia Serralta Batún
- Paola Gabriela Cetina Batún
En Caminos hacia la sostenibilidad: Comercio agroalimentario, agroecología y emprendimiento social, Anel Flores Novelo, Ana Laura Bojórquez Carrillo, Minneth Beatriz Medina García y Monserrat Vargas Jiménez (coords.) · Ediciones Comunicación Científica, 2025
DOI10.52501/cc.298.04ISBN 978-607-2628-75-5
- Acceso abiertoLicencia CC BY-NC-ND 4.0
Resumen
Este documento presenta una visión general e integral de la participación de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (fmvz), de la Universidad Autónoma de Yucatán (uady), dentro del proyecto 321286 de la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (secihti). Aborda la agroecología a partir de los sistemas agroalimentarios que engloban una serie de procesos y de actores que son de importancia para la sostenibilidad del sistema. Partiendo de este hecho, se proponen dos ejes agroecológicos como acciones de incidencia: el huerto escolar y el sistema participativo de garantía agroecológica.
Palabras clave
- aprender-haciendo
- gobernanza
- sostenibilidad
- certificación
Contenido de la obra
- ·Prólogo
- 1Corredor de comercio agroalimentario popular y solidario en las regiones milpera y biocultural del Puuc, en Yucatán,
- 2Evolución, desafíos y perspectivas de los mercados tradicionales en la era digital: El caso de mercados municipales en Yucatán, México,
- 3Enfoque de Graduación, una estrategia integral para la superación de la pobreza,
- 4Sistemas agroalimentarios sostenibles: Los huertos escolares y los sistemas participativos de garantía agroecológica,
- 5Control del tejón yucateco (Nasua narica yucatanica Allen) en milpas del municipio de Chacsinkín, Yucatán, Emilia Olvera Rodríguez y Juan José María Jiménez Osornio
- 6Seguridad alimentaria y agricultura familiar en el ejido San Sebastián Yaxché, Peto,
- 7Responsabilidad social empresarial y comercio justo: Retos para la inclusión de pequeños productores en México,
- 8La necesidad de los mercados municipales de Mérida, Yucatán, de incursionar en la economía digital,
- 9Innovación en prácticas sostenibles de emprendimiento social y cooperativismo como terapia ocupacional para adultos mayores en el estado de Yucatán,
- 10Mercadotecnia y promoción social de la cocina chontal,